Beispiel-Menü II
vom Januar 2016 (für ca. 32 € pro Person netto)
Fingerfood
Finger-Fine-Food
- Blätterteig-Calzone mit Caponata Siciliana
mit sizilianischem Gemüse und Kräutern - Spanischer Remolino
Strudel mit Serrano-Schinken und feiner Käsecreme - Tortilla-Röllchen
mit Hackfleisch und Cheddar-Käse - Limonenhuhn-Nockerl
mit Sweet-Chili-Dip - Mini Frühlingsrolle
mit geräucherter Entenbrust, Cashew-Kernen und Lauch - Sushi-Reis-Pralinen
mit Räucherlachstartar
Salate
im Kelchglas
- Marokkanischer Couscous-Salat
mit getrockneten Tomaten, getrockneten Feigen, Gemüse und Minze - Toskana-Salat mit Serrano-Chips und Parmesan-Hobel
gelben Paprika, Oliven, frischen und getrockneten Tomaten
Warmes im Schüsselchen
serviert als 1/3 Portion
- Ravioli mit feiner Kürbis-Käse-Füllung
mit karamellisierten Kürbis-Stücken in leichter Orangen-Pfeffer-Sugo - Hühnerfilettinis in leichter Rosé-Sauce
mit Vanille-Möhrchen auf schwarzem Reis - In Erdbeerbalsam und schwarzem Pfeffer geschmorter Rinderbraten
mit Grill-Gemüse und gebratenen Gnocchi
Dessert
im Mini
- Pistazienmousse
mit getrockneten Datteln und Pistazien-Cantuccini - Grand-Marnier-Mousse
mit Rosato-Kaviar - Kubanische Schokomousse
mit Rum-Ananas - Süßes Sushi
mit Kiwi, Beeren und Orangen
Frischkäse-Lollies
mit Ciabatta-Dipsticks
- Aprikose – Walnuss
- Chili – Feige – Kürbiskern
- Cranberry – Tellicherry Pfeffer
Mitternachtssnack
- Würzige Gyros-Tasche
mit Frühlingszwiebeln - Bayerischer Bratwurststrudel
mit hausgewürzter Bratwurstbrät-Füllung
