Beispiel-Menü III
vom Februar 2016 (für ca. 20 € pro Person netto)
Fingerfood
Finger-Fine-Food
- Jamaikanische Couscous-„Joints“
mit Kräutern und Oliven - Cayenne-Ananas
im Speckmantel - Feta-Minz-Falafel
auf Zuckermais-Chili-Püree - Mini-Frühlingsrollen Sizilianisch
mit würziger Salami, Orangenfilet, Paprika, Oliven - Röstiburger
würziger Burger-Patty zwischen Rösti-Talern
Warmes im Schüsselchen
serviert als 1/3 Portion
- Feine Ravioli „Tartufo“ mit Ricotta-Trüffel-Füllung
in Limetten-Weißwein-Sauce mit geschmolzenen Tomaten - in Erdbeer-Balsam und schwarzem Pfeffer marinierten Kalbsbraten
mit Paprika-Fenchel-Gemüse und schwarzem Reis - Rinderlendenstreifen in Barolo-Jus
mit gebratenen Gnocchi auf Orangen-Chutney
Salate
im Kelchglas
- Bunte Cocktailtomaten auf Mozzarella-Panna-Cotta
mit Balsamico-Glace und frischem Basilikum - Tomaten-Orangen-Salat
mit Rucola und Ziegenkäse
Dessert
im Mini
- Joghurt-Limonen-Mousse
mit Granatapfelkernen
Dessert
im Kelchglas
- In Aperol marinierter Obstsalat
mit frischer Minze
