Vorspeisen

Liebe auf den ersten Biss. Die Vorspeise ist der erste Schritt zu einem gelungenen Abend. Frischer Fisch, ausgetüftelte Salate und einzigartige Suppen – Mit unseren pfiffigen Vorspeisen gelingt Ihnen der Auftakt Ihres Wunsch-Menüs garantiert.

Denn wir machen´s lecker – von Anfang an!

Wir haben uns überlegt zu sagen; Eine Vorspeise ist wie ein Sprungbrett. Wagen Sie einen Hechtsprung hinein in einen zauberhaften Abend. Das erste Kapitel eines wohlschmeckenden Romans. Doch das geht dann doch zu weit, nicht wahr?

Unsere Duette

Surf n’ Surf – Zweierlei von der Garnele

In Rosmarin konfierte Garnele
auf Blumenkohl-Vanille-Püree

Cajun Popcorn Shrimp
im Maismehlmantel auf Montego Salsa

Mit Schinken, Charme und Melone

Trilogie von der Melone mit frischer Minze
dazu Bacon-Crumble und Schafskäse-Basilikum-Mousse

Feines Mousse vom Grünen Spargel
mit Erdbeer-Balsamico-Ragout
und hausgemachten Chipkartoffeln

Unsere Solos…

Vegetarisch

Hausgeräucherter Minz-Ricotta
auf Walnuss-Kartoffel-Plätzchen und feurigem Apfel-Chutney

Fruchtiges Pilzragout auch vegan erhältlich
auf gebratenem Polenta-Plätzchen und Brunnenkresse-Dip

Fisch

„KaChiLa“
Räucherlachstatar mit in Kaffee geschmorten Zwiebeln auf Orangen-Chicoree-Salat

Finnische Lachssuppe „Lohikeitto“
in der Sektschale serviert dazu Ciabatta-Sticks

…Mischen erlaubt

Rind und Wild

Feines Roastbeef auf herzhaftem Mini-Pancake
mit Langpfeffer-Kirsch-Ragout

Glasierter Kalbs-Cube mit Avocado-Creme
und Flamingo-Radieschen dazu Pumpernickel-Crumble

Asiatischer Pulled-Beef- Salat
mit leichter Wasabi-Frischkäse-Creme

Faschierter Hirsch im Schoko-Tartelette
auf samtigem Sellerie-Püree und Pfeffer-Aprikosen

und noch ganz viel mehr!