Vorspeise

Liebe auf den ersten Biss. Die Vorspeise ist der erste Schritt zu einem gelungenen Abend. Frischer Fisch, ausgetüftelte Salate und einzigartige Suppen – Mit unseren pfiffigen Vorspeisen gelingt Ihnen der Auftakt Ihres Wunsch-Menüs garantiert.

Denn wir machen´s lecker – von Anfang an!

Wir haben uns überlegt zu sagen; Eine Vorspeise ist wie ein Sprungbrett. Wagen Sie einen Hechtsprung hinein in einen zauberhaften Abend. Das erste Kapitel eines wohlschmeckenden Romans. Doch das geht dann doch zu weit, nicht wahr?

Rosa gebratene Rinderlende
an Süßkartoffelpüree und gerösteten Marshmallows

Knusprige Mozzarella Praline
auf Tomaten-Basilikumsalat

Geräuchertes Forellentartar
mit Zitronenfrischkäse, Meerrettichcreme und geröstetem Hafer

Knusprige Basilikum-Garnele
auf Blumenkohl-Vanille-Püree

Gebeiztes Tatar vom heimischen Saibling
im Bliniring mit Limonen-Chili-Sirup und geschmolzener Tomate

„KaZuLa“
Räucherlachstatar mit in Kaffee geschmorten Zwiebeln im Zucchini-Zylinder

Gebratene Orangen-Garnele
an Cocktailsauce al´orange

Königsterrine vom wilden Spargel
mit frischen sautierten Pfifferlingen

„Falsches Spiegelei“
Ziegenkäse-Panna-Cotta mit Orangen-Chili-Eigelb auf Wildkräutersalat mit Tomatenperlen dazu Tramezzini-Scheiben

Sellerie-Creme-Suppe
mit Cidre-Apfel-Stückchen

Paprikarahmsüppchen
mit gegrilltem Rucola

Pastinaken-Cremesüppchen
mit Rote-Beete-Chip