Liebe auf den ersten Biss. Die Vorspeise ist der erste Schritt zu einem gelungenen Abend. Frischer Fisch, ausgetüftelte Salate und einzigartige Suppen – Mit unseren pfiffigen Vorspeisen gelingt Ihnen der Auftakt Ihres Wunsch-Menüs garantiert.
Denn wir machen´s lecker – von Anfang an!
Wir haben uns überlegt zu sagen; Eine Vorspeise ist wie ein Sprungbrett. Wagen Sie einen Hechtsprung hinein in einen zauberhaften Abend. Das erste Kapitel eines wohlschmeckenden Romans. Doch das geht dann doch zu weit, nicht wahr?
Eine feine Auswahl unserer Vorspeisen
Vegan
Gebratener Spargel vegan
an Ragout aus Erdbeeren und grünem Pfeffer dazu Süßkartoffel-Chips
Geschmorte Kräuter-Aubergine vegan
auf Zuckermais-Chili-Püree dazu leicht geräucherte Paprika-Sauce
Mit Schinken, Charme und Melone
Variation von der Melone mit frischer Minze
dazu Schafskäse-Basilikum-Creme und Bacon-Crumble
Wassermelonen-Gazpacho
mit gebratener Garnele
Vegetarisch
Hausgeräucherter Minz-Ricotta
auf Walnuss-Kartoffel-Plätzchen und feurigem Apfel-Chutney
Fruchtiges Pilzragout
auf gebratenem Polenta-Plätzchen und Brunnenkresse-Dip
Fisch
Smokey Wildlachstatar
mit in Kaffee geschmorten Zwiebeln dazu fruchtiger Orangen-Couscous
Lachsforellenfilet
gebeizt mit grünem Apfel und Meerettich auf Pumpernickel dazu Meerettichschmand und würzigem Radischensalat
Rind und Wild
Feine Pastrami auf Süßkartoffel-Püree
mit Langpfeffer-Kirsch-Ragout
Glasiertes Kalbs mit Avocado-Creme
und Flamingo-Radieschen dazu Pumpernickel-Crumble
Feines Pulled Beef
auf Krautsalat mit hauseigener BBQ-Sauce dazu Kartoffel-Rösti
Faschierter Hirsch im Schoko-Tartelette
auf samtigem Sellerie-Püree und Pfeffer-Aprikosen
